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浙江宁波冬至舌尖特写：咸鲜汤圆里的海洋文化

来源：中国新闻网时间：2024-12-21 19:12:05
中新网宁波12月21日电(林波)12月21日，中国“冬至”节气，浙江省宁波市象山县石浦镇的空气中弥漫着糯米和海鲜的香气，家家户户正忙着准备汤圆。

不同于宁波汤圆的“甜美”口味，小镇里的汤圆是“咸鲜”的。在当地，这种咸鲜口味的汤圆也被称为“肉包汤粿”。

石浦“肉包汤粿”。　林波 摄

将猪肉、笋丁炒熟后，加入虾肉、牡蛎等海鲜炒制，再拌入葱花等调料……一早，石浦居民林美娟便开始制作肉包汤粿的馅料。

“这是地道的石浦特色点心，其他地方鲜少有这个味儿。”林美娟将揉好的糯米粉搓成一个小团子，再从中间转捏成一个“小碗”后，加入馅料包裹成汤圆。

只见，一颗颗圆润饱满的肉包汤粿有半个手掌般大小。

炒制的馅料。　林波 摄

“冬至日吃咸鲜汤圆的习俗，正是象山海洋文化的一种体现。”据象山县渔文化研究会副研究员丁建东介绍，石浦镇的渔民们世代以海为生，他们不仅从大海中获取了丰富的食材，更在长期的劳作中形成了独特的饮食文化和节日习俗。

据悉，象山是国家级海洋渔文化生态保护区，三面环海、两港相拥、一线通陆，海洋资源丰富多样，文化生态独特，世代象山人傍海而行、倚渔为生，孕育形成了渔文化、海防文化、海峡文化等富有地域特色的海洋文化。

在冬至这一天，无论身处何方的人们都会尽量回到家中，与家人团聚。小镇的咸鲜汤圆，作为这一天的传统美食，不仅满足了当地人的味蕾需求，更寄托了他们对家人团聚和美好生活的向往。

丁建东说：“咸鲜汤圆中的海鲜馅料，正是石浦渔民对大海馈赠的感恩和珍惜。”

石浦渔港潮起潮落，拥有30余年“渔龄”的老渔民徐光南从出生起便枕着大海的涛声入眠，“我们象山人，特别是石浦人，冬至日一定要吃这碗肉包汤粿，象征着新的一年平平安安、团团圆圆”。

在氤氲热气中，徐光南吃着热乎的咸鲜汤圆，和家人开心地分享着近期出海的所见所闻。

靠山吃山，靠海吃海，在渔家的餐桌上最多便是各类与“海”有关的独特美食。糊粒羹、红膏蟹、汤包……一年四季，节气更迭，一道道“海味”美食展现了渔家人独特的海洋文化。

在这个最漫长的夜晚里，海边小镇的人们用舌尖美食温暖了彼此的心房，共同期许新一年的到来。(完)

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